3689 | 08月25日
初中水平
10分鐘
5人
火腿XO醬焗鮑魚仔50g
活鮑魚12頭
洋蔥半個
生姜1塊
大蒜1個
青紅辣椒6個
香菜1把
蒜蓉醬適量
面粉適量
白醋2勺
鮑魚用勺子撬出來，去掉內臟和牙齒，加面粉、白醋、鹽、啤酒抓一下，清水洗凈，切花刀。
鮑魚中加點鹽、蠔油抓拌一下。
生姜、大蒜、青紅辣椒圈、洋蔥放油鍋煸香。
砂鍋底鋪上香菜，放上料頭，再放上焯過水的鮑魚殼。
XO醬、蒜蓉醬、青紅椒粒攪拌成醬料。
醬料鋪到鮑魚上。
焗8分鐘。
