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巴瑪
3301 | 08月25日
初級入門
10分鐘
2人
金字火腿XO醬1勺
鮮貝200g
甜豆莢/荷蘭豆100g
蒜3瓣
鹽一小撮
糖一小撮
生粉1小勺
淀粉適量
芝麻香油1小勺
鮮貝解凍，廚房紙巾吸干水分，加一小撮鹽、糖、1小勺生粉、1小勺香油拌勻腌制1小時。
甜豆莢撕掉老筋，斜切兩半，焯水1分鐘。
油溫4成熱，鮮貝蘸干淀粉下鍋煎，一面微黃后翻面。
少許底油，蒜末煸香，下金字火腿XO醬。
下甜豆莢、鮮貝輕輕翻炒均勻。
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