5月18日至20日，為期3天的中國國際食品和飲料展覽會（SIAL China，簡稱中食展）在上海新國際博覽中心成功落幕。作為一年一度的世界級行業盛會，金字火鍋火腿、烤肉火腿等多款新品亮相展會，前來了解、洽談合作的經銷商、采購商摩肩接踵，引起了眾多業內人士的關注。

始創于1994年的金字火腿，經過多年的發展，已經成為中國火腿行業龍頭企業、傳統肉制品和中式食材品牌企業。此次展會帶來了金字火鍋火腿、金字烤肉火腿、金字大肉香腸、金字XO醬、金字火腿醬五大新品，是全國首秀，也是新品發布會。

金字火鍋火腿融合了金華火腿傳統工藝與現代科技，是一種“可以涮著吃的火腿”；金字烤肉火腿打破了傳統火腿的形態和食用方式，即烤即吃，煥發千年金華火腿新靈感；滿罐好料的金字火腿XO醬和采用大塊肉+動物腸衣制作的大肉香腸也成為現場矚目的爆款新品。

可以看到，此次金字火腿中食展亮相的產品品類十分多元化，打破了火腿原有以調味為主的消費習慣或場景，擴大了產品的市場規模。比如，火鍋火腿填補火鍋消費中缺少豬肉制品的市場空白，實現火腿由調味到吃肉的轉變。

肉類是食品中最大的產業之一，也是人們生活中必不可少的消費品。中式肉制品的市場規模還有巨大的空間，金字將不斷在中式肉制品領域進行產品研發，豐富產品體系，為國人帶來更多營養美味的中式食材。